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      每日熱議!新茶飲研究報告:新茶飲線上訂單占比顯著提升

      2023-01-06 11:43:02 來源:中國新聞網


      (資料圖片)

      原標題:

      新茶飲研究報告:新茶飲線上訂單占比顯著提升

      中新網北京1月5日電 (記者 杜燕)《2022新茶飲研究報告》正式發布。報告指出,新茶飲在良好的數字化建設的基礎上,2022年線上訂單的占比顯著提升,一方面是受疫情影響,很多店禁止堂食但可以開外賣,另一方面年輕消費群體已養成線上消費、線上社交的習慣,通過手機APP下單已經成為常態。

      今天,記者從中國連鎖經營協會獲悉,《2022新茶飲研究報告》以訪談為主,重點描述本年度行業有哪些發展、整合和突破,以及品牌的創新、堅持和信心。

      報告表示,新茶飲的“內卷”由來已久,在新冠肺炎疫情下,各品牌面臨的挑戰復雜多樣。重壓之下,縱觀整個新茶飲市場,2022年交出了一份精彩的答卷。

      結合2021年報告和企業反饋的情況,報告預判2022年新茶飲的市場份額約在1040億元,同比增長3.7%,基本與2021年持平。這個細分行業,約有48.6萬家店,連鎖化率達到55%,在中國有2億人的年輕消費群體。

      從目標客群滲透率、競爭格局、門店增速、市場規模增速、核心商圈人均店鋪數和人均咖啡因攝入量,畫出一二三線城市里,新茶飲2022年市場成熟度,綜合來看新茶飲處于行業發展成熟期的上半段。報告提到,新茶飲在良好的數字化建設的基礎上,2022年線上訂單的占比顯著提升。一方面是受疫情影響,很多店禁止堂食但可以開外賣,另一方面年輕消費群體已養成線上消費、線上社交的習慣,通過手機APP下單已經成為常態,有的消費者會在給自己下單的同時給異地好友也點上一杯,頗有天涯共此時的浪漫。有企業表示2022年全部訂單中有超過80%的訂單都是來自于企業小程序和外賣平臺。

      2022年頭部企業在專業智能設備的研發與應用上,都有顯著突破。以喜茶為例,首批推出3款智能設備,包括智能青提剝皮機、智能水果去核機、智能檸檬捶打機。其中,智能檸檬捶打機能在10秒內完成捶打步驟,將檸檬中的香氣更好揮發出來,而人工捶打約需要全力捶打2分鐘。奈雪自研的“自動奶茶機”已在全國800余家門店投入使用。該設備最快可用不到10秒的時間制作完成一杯茶飲。

      報告指出,用智能機器設備,來減輕人員工作壓力,提高生產效率,減低管理成本,是本年度新茶飲的一大創新特點。以上兩個案例已入選到《2022年度CCFA新茶飲優秀創新案例》。

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